菜心有什么作用？
1、增强抵抗力 菜心含有大量胡萝卜素，有维持上皮组织的正常功能和细胞的完整性的作用，所以能够有效预防牙龈出血，眼睛干涩，增强人体免疫力和抗病能力。其中含有的膳食纤维，还能帮助人体清除体内毒素，减少疾病的发生。
2、降血糖血脂 菜心中的苦瓜苷具有明显的胰岛素样作用，能够刺激胰岛素的分泌，还可以刺激肌糖原的合成，加速血糖的代谢；还含有类似于安定的化合物，具有一定的降低胆固醇的作用；因此对于三高人群而言，日常适当进食菜心，有助于稳定血糖、血脂。
3、润肤祛斑 现代营养学认为，菜心中含有人体所需要的各种维生素以及其他微量元素，对于滋养皮肤、美白润肤的功效十分显著，尤其是夏季经常暴晒的朋友，适量食用一些菜心，可以有效改善皮肤干燥、色斑沉着的情况，令肌肤更加水润白皙。
4、护肾利尿 菜心含有大量的钾元素，而体内大量的钠离子需要钾离子的调节和控制才能被排出，另外，充足的钾离子还有利于蛋白的吸收以及氮素代谢，对于受损的肾脏细胞有很好的修复效果。菜心中还含有一定量的氯离子，对肾炎患者有很大的好处，能够帮助排除体内多余氯离子，减轻肾脏负担，修复受损的肾组织。