红油有什么作用？
红油，又名火锅油、火锅红油、四川红油等。《药典》中有记载，辣椒原产于南美洲热带地区，现我国各地都有栽培，可分辣椒和甜椒两个变种，前者结果可食，后者菜用。 辣椒属茄科一年生或多年生草本植物。全草入药，性热味辛，有小毒；含有辣椒碱、海椒碱、辣椒红素、花椒碱、桂皮醛、薄荷醇等物质；具有消炎止痛、解毒杀虫的功效。用于血吸虫病、肠炎、痢疾、蛔病、带状疱疹、痔疮出血等症的治疗；对风湿痹痛、腰肌劳损、痛经、产后腹痛也有一定疗效或者辅助功效。
1.从营养价值来讲，每100g红辣椒中含有水分73%、蛋白质13.2g、灰分5.0g、碳水化合物49.3g、维生素C1685mg、胡萝卜素3850mg、硫胺素0.31mg、核黄素0.39mg、抗坏血酸1685.0mg。辣味的浓度与其所含的辛辣刺激物的含量成正比，食用辣椒应适量，过多过少都不好。
2.从药用价值来看，中医认为，辣椒味甘性温，有心胸烦热、口干渴、咽喉疼痛、胃脘胀痛、腹痛腹泻、瘀血经闭、产后期瘀阻等病症者可以适当食用，能起到一定的辅助治疗作用。
3. 从现代药理研究方面看，有研究者给患有胃溃疡和小鼠腹腔注射辣椒提取物后，发现小鼠溃疡愈合速度加快了，同时胃液分泌量也增加了；有研究者给小鼠注射辣椒多糖，发现其血清溶血性贫血程度有所减轻。这些研究表明，辣椒和水煎液具有一定抑制胃酸分泌的作用，而且能够促进胃黏膜的修复，因此具有养胃的功效。但需要注意的是，辣椒刺激性较强，阴虚火旺、咳嗽痰多的人最好少吃辣椒，否则可能加重病情。