蔬菜可以给婴儿吃吗？
蔬菜中含有10%左右的碳水化合物、2%～3%的蛋白质以及10%～12%的纤维素和果胶，有通便的作用。而无机盐含量高达10%～16%，居所有食物之首。尤其是钠、钾、钙、磷及铁、铜等含量都较高，它们是碱性食物，可以中和肉类等所消耗的酸性物质。同时，蔬菜中还含有胡萝卜素和维生素B、C等，有预防各类疾病的作用。一般来讲，蔬菜的营养成分只有水果的2/3，所以吃蔬菜不能代替水果。蔬菜适于煮熟食用，尤其是根茎类和豆类。浅黄色和绿色的蔬菜营养价值最高。其次是深黄色的蔬菜，红色蔬菜营养价值较低，但胡萝卜和甜薯例外。绿色的南瓜和冬瓜，营养价值较低。
对于4个月以上的婴儿，可以喂一些软饭、碎肉、鲜蛋、青菜等食物。制作这些辅食的时候，要把菜肉洗净后放入锅内加水煮烂，然后用勺子弄碎，再加入适量的米饭或面片再煮片刻。煮烂的菜肉，也可以用漏勺滤出菜渣后，加入米饭中煮熟。这个月的孩子，每天可以吃1~2次软饭，每次半两。吃1~2次碎菜，每天最多不超过2两。吃1~2次碎肉，每天1两左右。可以吃一个煮鸡蛋，最好在奶后吃，以减少孩子的饱腹感，有助于他多吃饭。除了吃鲜蛋、碎肉、青菜外，还应该给孩子吃些鱼泥、虾泥、豆腐、土豆、南瓜、冬瓜、胡萝卜等。
6个月以后的宝宝可以开始接触、尝试各种食物了。蔬菜的营养主要集中在叶子部位，制作的时候要把菜叶剁碎或切细，放入锅内加水煮烂。也可以把各种碎菜加入面条中煮烂。或者是把各种碎菜加入在蒸蛋羹中，再蒸一会即可。给宝宝制作的面条要软些，要少煮一会，吃的时候可以搅成面条粥，这样营养不容易流失，还容易消化。这个阶段的宝宝可以吃50克碎肉或鱼虾，100克以上蔬菜，半个以上的鸡蛋。每天可以吃2~3次的面条，共100克以上。