蚝豉有什么作用？
1、提高免疫力。生蚝富含蛋白质，氨基酸和脂肪酸，能够为机体供应充足的能量，并且能够提供必需的营养物质，从而加快机体新陈代谢，提高身体免疫力。还含有人体不可缺少的锌元素，能够有效增强抵抗力，减少疾病发生。 2、预防骨质疏松。在食物中摄入足量的钙，有助于预防骨质疏松症。而牡蛎中含有丰富的钙元素，每天给予适量吃些牡蛎，能够帮助强健骨骼，减轻骨质疏松症状。 3、美容保养。人体皮肤的新陈代谢需要多种酶参与，而这些酶有很强的抗氧化能力，能够清除机体产生的自由基，延缓细胞衰老。其中，硒元素就是强抗氧化剂之一，能够在体内起到清除自由基的作用。而牡蛎中含有丰富的硒元素，因此通过食用牡蛎，可以为皮肤补充足够的硒元素，起到美容养颜的功效。
4、辅助降低血糖水平。糖友应合理控制每日糖分摄入量，以免加重病情。而牡蛎是一种高蛋白质低脂肪食物，所含多糖具有降糖功效，且不会导致餐后血糖急剧升高。牡蛎中还含有多种氨基酸，能够对胰腺功能进行调节，进而达到降低血糖水平的效果。 5、健胃消食。胃不好的人通常食欲较差，消化能力也弱。而牡蛎含有丰富的营养成分，能够刺激胃分泌更多胃酸，有助消除积食，改善胃炎、胃溃疡等情况；而且其含有胰蛋白酶，能够分解蛋白质，增加饱腹感，缓解饥饿感，有利于对食物的消化吸收。
6、安神助眠。长期睡眠不足易引起神经衰弱，表现为失眠、多梦、记忆力下降等，还会影响健康。而牡蛎中含有一定量五羟色胺，这种物质是能够直接作用于中枢神经系统，有显著的镇静效果；另外，其中的铜元素对于神经系统的修复也有非常重要的作用。所以，睡前吃点儿牡蛎可以帮助你安静入睡，保证充足睡眠。 除了以上六方面，适当吃些生蚝，还有利于防治肝炎、促进肠道蠕动、治疗便秘等等。不过需要注意，虽然生蚝好处多，但并非人人都适合吃。比如脾胃虚寒者、腹泻患者以及孕期女性就不宜多吃。