吃猪苦胆有什么副作用？
1.《药典》记载，胆汁有毒，过量服用会导致中毒； 2.中国中医研究院西苑医院杨洪章教授等曾做实验，用狗和小鼠做试验，发现猪胆汁对小动物有明显的致泻作用（引起腹泻）。 用10只小鼠进行试验，分别喂服不同量的猪胆汁溶液后，5只出现腹泻，其中2只特别明显的腹泻，粪便的含水量明显增加。
在另10只小鼠中，虽然未给予任何刺激，4只小鼠仍自发型腹泻。还有实验动物因吞服了一定数量猪胆汁而发生呕吐的。这些实验资料都表明，猪胆汁具有毒性物质，能够刺激胃肠道黏膜，使其过于兴奋，进而导致肠蠕动加快，发生腹泻。 而且，这种腹泻是“病理性”的，是因为肠道对某些物质出现了反应，进而导致的生理功能紊乱现象。其后果就是造成水和电解质丧失，对于身体极为不利。当然，这些毒性和不良反应的发生都是基于“过量服用”这一前提之下的，正常食用并吸收利用，不会产生上述情况。 还有人观察到，连续给予猪胆汁数天后，实验动物出现了皮肤炎性改变、腿爪发黄、体质量下降等情况。这说明猪胆汁有可能通过某种途径进入血液循环，影响其他器官的功能和代谢活动。
3.除了可能通过胃肠道黏膜直接吸收外，还有可能经过毛孔、皮部吸收。当人体摄入过多的猪胆汁时，可以通过皮肤排泄或通过呼吸道、消化道等通道排泄降低体内含量。
4.目前未见关于此方面的报道，但猪胆汁作为一种中药材，其性质比较复杂，含有生物碱、胆色素、胆固醇、脂肪、蛋白质等多种成分，所以有必要对其不良反应进行进一步的研究。孕妇及婴幼儿不宜食用，患有胆结石、胆囊炎、胰腺炎的患者也应慎食。