几个月的婴儿可以吃蛋黄？
鸡蛋的营养成分很丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7g~8g、脂肪4.6g~5.1g、碳水化合物（即淀粉）1.3g～1. 6g．还含有一定数量的维生素Ｂ2.、磷等无机盐和维生素A、D及钙，磷等矿物质。其中蛋白质和人体所含的蛋白质差不多，而卵磷脂的含量比鸡蛋高两倍多；蛋黄中的铁含量也较高；蛋中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，几乎能够被人体吸收利用。因此鸡蛋是营养又易消化的食物之一。
我国习惯吃煮鸡蛋，但这样会使鸡蛋中的营养物质流失掉不少。其实鸡蛋可以做成很多菜肴来吃，如炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹、打荷包蛋等等，做法简单，味道鲜美可口而且营养成分也基本没有损失。下面介绍几种制作方法：
一、 水煮蛋 这是最常见的吃法了，用小火将水煮沸后再慢慢将火调小，让水保持沸腾而不至于将鸡蛋碰碎，一般要煮10分钟左右才能煮熟。如果担心煮的时间过长会导致蛋白质过度变性而影响消化吸收的话，可在水中倒入少量醋，这样就能使蛋壳内的石灰质溶解而容易脱落，同时还可以使蛋壳更容易剥落。不过有一点需要注意，就是当蛋清凝固时，一定要将火关掉，否则会使蛋清过老影响口感。
二、 荷包蛋 这也是很普通的吃法，先将鸡蛋打入碗中，加少许温水搅匀后，放在锅中煮5分钟再捞出，然后撒上葱花即可食用。这样做出的荷包蛋不仅形状好，而且营养价值也很高。
三、 蒸鸡蛋羹 如果嫌上面的方法做出来的鸡蛋羹不够嫩的话，可以在蒸熟之后淋上一些调味汁，或者撒些虾皮之类的增加鲜味也不错哦！ 做这道菜的要点就在于蒸的火候和时间，如果掌握不好就会蒸老了影响口感。最好是用中火来蒸，并且要不停地搅拌，直到蛋液完全变熟为止。
四、 煮蛋花汤 在制作过程中，可加入海带丝或紫菜等其他海产品以增加其风味。
五、 小鱼煎蛋 用小鱼煎成两面金黄后，在上面打上一个鸡蛋，稍后煎至半熟后即可出锅，配上米饭食用口味更佳。 六、 五香茶叶蛋 这种吃法既简单又美味。先把鸡蛋放入冷水中煮熟，然后将蛋壳轻轻敲出裂缝并放入茶水中浸泡一夜，第二天再将鸡蛋取出洗净放入锅中加入适量的调料即可进行烹煮啦！ 七、 三味蛋 把鸡蛋与猪肉或鸭肉一起剁碎拌均匀装入鸭蛋壳中上锅蒸熟即成。
八、 凉拌蛋花 将鸡蛋打碎后加入黄瓜丁、香油搅拌均匀即可食用。
九、 蛋饼 把面粉调成糊状，加入适量水和食盐搅至无颗粒状。然后把鸡蛋打入面糊内搅均匀，再加入葱花拌匀待用。锅里放适量油烧热后将面煳倒入锅里摊成圆形薄饼，待一面凝固后用铲子翻过来煎另一面至熟透即可装盘上桌了哟~~