怀孕6个月可以吃香椿吗？
怀孕后可以吃香椿，但应注意适量。 1、营养特点 每l00g香椿含蛋白质9.85g，钙276mg，磷345mg，铁3.9mg，胡萝卜素5740μg，维生素B10.29mg，维生素B20.35mg，尼克酸4.0mg。还含有黄酮类化合物、槲皮素、山柰酚等。 从营养成分看，香椿的营养价值高于一般的蔬菜。
2、药用价值 中医认为，椿芽性味甘凉，具有清热利湿、解毒杀虫的功效，可治痢疾、疮癣、痔疮等。《医林纂要》载其“利气、透疹、止痒”；《随息居饮食谱》谓“清利湿热，消风解毒”；《中药大辞典》亦指出，香椿具有“祛风散寒，清热解毒，消肿止痛，止痒”的作用，可用于辅助治疗肠炎腹泻、肺结核咯血、风湿性关节炎、皮肤疖肿等疾病。
3、服用禁忌 对于正常人来说，服用香椿没有特殊禁忌。然而对于孕妇来说，由于体质的特殊性，有些药物或食物就是需要忌口的。为了保证胎儿的正常发育，孕妇应该远离毒品、酒精、烟草，同时注意饮食卫生，少吃辛辣刺激的食物。
虽然目前尚未发现直接证据显示香椿会影响孕妇健康以及胎盘吸收，但为了避免不必要的风险出现，建议在孕期适当减少对香椿的摄取量（如一周只吃一次），并保证烹调温度，确保彻底煮熟。在食用香椿后，注意监测血糖、血压等情况。
一般情况下孕妇是可以适量吃香椿的，香椿营养很丰富，不但含有很高的蛋白质，脂肪，糖，纤维，还有多种维生素和人体所需要的矿物质等，非常适孕妇和婴幼儿食用。中医方面认为，有清热利湿，健脾开胃，降血压和去湿热的功效，怀孕6个月的孕妇吃香椿好处多。
需要注意的是，香椿在所有的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量是比较高的，所以食用时必须要进行一些特殊处理才能食用，孕妇更不能生吃香椿，会引起食物中毒等风险，所以孕妇吃香椿要注意“新鲜、烫熟、冷藏”等原则。
1、新鲜
在挑选香椿的时候一定要选择新鲜的香椿，因为存放时间过久的香椿就会产生变质腐烂，亚硝酸盐和硝酸盐也会相应的猛增，吃了这样的香椿就极易导致食物中毒情况发生，新采的香椿当中硝酸盐和亚硝酸盐的含量比较低，而存放时间在三四天的香椿，亚硝酸盐增加接近十倍之多。
2、烫熟
一般建议在吃香椿的时候尽量不要生吃，最好煮熟再吃，尤其是冰箱里的香椿，要焯水之后才能食用，因为经过焯烫之后香椿里的硝酸盐和亚硝酸盐的含量也会分别下降33.0%和43.9%之多。
3、冷藏
如果香椿买回来暂时不食用完还须要保存的话，最好采取盐水浸泡和冷藏的办法，可减少亚硝酸盐的产生，具体做法就是在2升水里加入50克食盐，混合成2.5%浓度的盐水，把香椿放入盐水中浸泡10分钟，再用纯净水洗干净，然后放在冰箱4摄氏度左右的冷藏室里，这样可长时间保存而且也不会流失太多营养。
