藜麦的功效与作用有哪些？
最近很多伙伴都在问，能不能推荐一些减肥主食啊～ 减肥期间，全谷物作为优质碳水的来源，是值得推荐的！ 而今天要介绍的这种“超级食物”就是 全谷物的佼佼者 ——藜麦。 1、降低胆固醇、预防心脏病 藜麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性纤维进入人体后，会转化为一种具有抗氧化作用的化合物，从而抑制有害胆固醇的积累，有降血脂的作用；还能减少甘油三脂的含量，起到预防心脑血管疾病的效果。
2、补充蛋白质，增强免疫 藜麦是一种富含人体必需氨基酸的全蛋白植物，其中含有人体9种必需氨基酸，且含量较高。这些优质蛋白不仅能提供人体日常所需营养，还可以提升免疫功能，帮助机体抵抗病毒的侵袭。
3、控糖降糖，适合糖尿病患者食用 由于藜麦中含有丰富的营养物质，因此可以显著改善空腹血糖水平，对糖尿病有一定防治效果。而且，它还是一种低碳水化合物的食材，每100克含有67千卡的热量，非常低，对高血糖的人群来说，很适合用它替代部分主食来控制血糖水平。 对于糖尿病患者而言，选择低GI值的主食很有必要，而一般主食的GI值为55-80之间，像藜麦这样的粗粮GI值则更低，为55以下，所以建议糖尿病人可以适当多吃点清炒藜麦或煮点粥喝都可以。
4、补充能量，快速燃脂 藜麦作为一种优质的碳水化合物来源，可以快速为身体提供能量，同时也不会导致血糖大幅度升高，是运动员首选的碳水化合物来源之一。另外，《中国营养科学全书》中也提到，每日摄入适量藜麦，有利于保持体能，加快运动过程中脂肪的燃烧，达到减脂的目的。
5、保护肝脏，促进排毒 藜麦富含亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸和多种维生素，这些营养成分都是保护肝细胞、修复受损细胞的重要成分。藜麦中丰富的硫胺素还可以加速身体代谢，减轻肝脏负担，帮助毒素排出体内。 除了直接吃外，用藜麦熬粥也是不错的选择。在熬粥的时候，可以将藜麦提前用清水浸泡一个晚上，等到第二天，再和大米一起熬煮，这样能最大程度上保留它的营养价值。