葡萄酒的制作用什么装？
“用什么样的容器来发酵葡萄酒”，这个问题有意思！ 以前有人做过实验，用不同的容器（玻璃杯、瓷碗、塑料水杯...）来发酵葡萄酒，最后发现对葡萄酒的风味有影响，但对产量影响并不大。 所以现在世界上绝大部分酒厂都是采用不锈钢容器来酿酒的，因为不锈钢材质稳定，且易于清洗，是最佳的发酵容器。 当然啦，也有个别喜欢另类的酿酒师，他们可能会选择用陶罐、水泥池甚至塑料袋来发酵酿酒哦~ 那除了不锈钢和陶罐外，其他像塑料、玻璃等材质的容器都不可以用来发酵吗？其实也不是，如果只是想简单地酿出一瓶风味独特又独特的起泡酒的话，使用这些非不锈钢、非陶罐的容器也没啥问题。
只是如果讲究工艺或者想要酿出品质优异的葡萄酒的话，那就请使用不锈钢或陶罐来发酵吧。 不锈钢或陶罐的好处除了便于清洗外，最重要的是能隔绝氧气，让酒精很好地发酵，在酵母菌的作用下将糖分转化为乙醇。 如果使用了其他的容器，尤其是塑料容器，那么在发酵过程中就会溶入大量的氧气，使得发酵不完全而带有明显的糖甜味，风味比较单一； 而且，用了不合适的容器还可能造成细菌滋生，威胁到葡萄酒的健康，这可是要不得啊！ 所以，想要酿造口感优异的好葡萄酒，首先就要从选择合适的发酵容器做起哦~