多烯鱼油的作用？
“多烯鱼油”即含有两个以上不饱和脂肪酸的海洋鱼类油脂，主要有EPA和DHA两种。 EPA（Eicosapentaenoic acid）又称二十碳五烯酸，是ω-3系列的长链脂肪酸之一，是人体必需脂肪酸，在体内不能合成，必须通过膳食供应。 EPA具有降低胆固醇、预防动脉硬化、抑制血小板凝集和减少炎症反应等作用。 DHA（Docosahexaenoic acid）又称二十二碳六烯酸，也是ω-3系列的长链脂肪酸之一。 DHA与EPA结构上相似，二者均由六个碳链段组成，其中三个碳链段属于Ω-3系，一个碳链段属于Ω-6系。 DHA与ARA(花生四烯酸)一样，是人体必需脂肪酸。近年研究发现，DHA在脑神经发育、视网膜光感细胞的生长和提高脑细胞抗应激能力等方面发挥着重要作用［1，2］ 。
目前市面上的鱼油主要含EPA和DHA两种成分，区别在于各成分所占比例不一样，而大多数产品都是EPA与DHA的比例达到一定的要求才能被称为“鱼油”，如果两者比例不相等，则被称为“鱼脂”［3］ 多烯鱼油的作用主要是调节血脂、降血压、抑制血小板聚集和抗炎抗氧化等。这些作用的主要发挥取决于鱼油中EPA和DHA的含量及比例，另外，EPA与DHA的来源亦影响到功效的发挥。
研究表明，EPA主要分布在大脑和神经系统当中，它可以通过血脑屏障进入大脑，而对中枢神经系统有很强的亲和力，故有研究认为EPA可能是通过调控脑血管和心脏血管进而起到改善大脑功能的作用；还有实验证明，EPA可能通过调节脂质代谢和清除氧化自由基来预防老年痴呆的发生发展[5] 。 但也有学者提出，由于体内可以合成EPA，因此口服补充可能与通过血液-大脑屏障直接输送存在差异，具体的作用机制有待进一步研究加以证实［2］
除了EPA外，DHA也是人体需要的一种长链多不饱和脂肪酸，它与脑细胞和视神经发育密切相关，可以通过血脑屏障进入大脑，对中枢神经系统有很强的亲和力，故其可能通过干预脑细胞的营养和能量供给而起到健脑的作用［4］ 对中老年人来说，多烯鱼油具有调节血脂、防止动脉粥样硬化、保护心脑血管的功能，可显著降低血清胆固醇、甘油三脂含量，升高高密度脂蛋白水平，从而有效地预防冠心病、高血压、老年痴呆等疾病的发生和发展［6—8］ 对于患有高胆固醇血症、冠心病和脑中风的患者，应在医生的指导下服用药物或注射胰岛素，同时配合食用多烯鱼油等进行综合治疗。
对于正常人来说，为了维持大脑的正常生理功能，同样需要摄入富含DHA的食物，特别是孕妇及哺乳期妇女，更应该注意加强DHA的摄入，以促进胎儿和婴幼儿的大脑发育。