小孩子长期吃鸡蛋好吗？
鸡蛋含优质蛋白质，各种必需氨基酸比例与人体组织蛋白质接近，生理价值高，人体容易吸收利用。小儿生长发育需要的蛋白质必须经常不断地供应补充，小儿可以吃鱼、肉、蛋，其中鱼、蛋没有限制。每天吃1个蛋，如果是营养不良的儿童，可以每天吃两个蛋，以补充蛋白质的不足。鸡蛋含有维生素A、D、B2和磷脂及胆碱等营养成分，磷脂和胆碱是神经系统的组成成分，对小儿生长发育有利，完全可以多吃。
过去认为蛋黄含有胆固醇多，限制小孩食用。近年营养学家研究，人体胆固醇有两个来源：一是内源性，即体内合成的，每日约为1000毫克；二是外源性，从食物中摄入的，仅占人体总胆固醇的20%。说明内源性是重要来源，受神经体液因素调节。当外源性胆固醇增加时，内源性合成受到抑制；外源性胆固醇减少时，内源性合成增加。人体每天需要600-800毫克胆固醇，维持各种细胞和全身重要器官功能。此外，磷脂还是胆固醇的搬运工，能将胆固醇带到肝内转化为胆汁酸，随胆汁排出体外。由此可见，蛋黄不但可以吃，而且应鼓励吃。