鱼胶原蛋白的作用吗？
鱼胶原蛋白（Fish Collagen），是指以鱼类皮肤和骨骼等组织为原料，经专业生物萃取而得到的天然蛋白物质。它含有18种氨基酸，其中含7种人体必需氨基酸；同时富含钙、锌、铁等多种微量元素。
从营养价值来看，鱼胶原蛋白与猪、牛等来源的胶原蛋白无明显差别。但鱼胶原蛋白中含有几种特殊的氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸及缬氨酸的含量较高，可能是由于这些氨基酸具有特殊的生理功能，或能为人体提供美容的营养基质所致。 鱼胶原蛋白是一种营养价值较高的蛋白质。在胶原蛋白的多肽链上有不少氨基酸残基，它们可以通过糖基化反应生成高分子量的多糖，进而为细胞的外基质、器官的组织结构、皮肤的弹性纤维等部位提供营养来源。可以从补充鱼胶原蛋白的角度来达到保持机体健康、延缓肌肤衰老的目的。
目前，市面上出售的胶原蛋白大多来源于动物。有研究人员认为，通过食物摄入动物类胶原蛋白，虽然可以避免胶原蛋白在体内发生异构化，比较接近人体合成的状态。但由于动物类胶原蛋白的分子量通常较大，约在50000道尔顿以上，不能透过细胞膜直接被人体吸收利用。这种形式的胶原蛋白往往需要经过体内水解为单体氨基酸后，才能被人体吸收。
值得注意的是，如果使用化学方法水解动植物来源的胶原蛋白，有可能产生有害健康的物质。 也有一些研究发现，通过食用含有某些氨基酸的食物可能起到美白肌肤的效果。因此有些厂商会以“吃了某物会令皮肤变得白皙”的宣传卖点来推销自己的产品。但吃进肚子里的东西能不能真正作用到皮肤上还有待研究。