银耳多糖的作用与功效？
1、抗疲劳作用 人体进入中年以后，由于身体的机能下降，经常会出现身体疲乏的情况，这时候如果补充一些能够增强免疫力的物质，可以帮助提高身体的功能，进而起到抗疲劳的效果。而银耳多糖就可以提供这样的营养物质。相关研究表明，服用含糖蛋白的受试者比服用小分子肽的受试者，体内分泌的促甲状腺素和糖皮质激素显著增加，表明具有增强免疫功能的作用，从而对人体的疲劳状态有改善效果。
2、抗氧化性 随着年龄的增长，机体产生的自由基会逐渐增多，这些游离基会损伤机体细胞，引发各种年龄相关的生理退化现象，如皮肤衰老、心血管病变等。在日常生活中要注意远离自由基，及时补充维生素，同时还可以食用含有花青素的水果蔬菜，以及富含多糖类的食物，比如银耳、黑木耳、蒜苔、毛豆等等。而银耳多糖作为较好的抗氧化剂，可以保护人体免受自由基的侵害。
3、调节免疫系统 人体的免疫系统非常强大，它无时无刻不在发挥作用，为我们的健康保驾护航。在日常饮食中要注意选择有助于调节免疫系统的食物，比如银耳多糖。相关研究证明，银耳多糖可以通过激活免疫细胞而发挥其免疫调节的功效。还能刺激胸腺，使得 T 淋巴细胞增殖，继而诱导干扰素的生成，从而起到抗病毒的作用。对于提高免疫力，预防疾病的发生有很好的作用。
4、降血糖、降血脂的作用 目前患有糖尿病的人群越来越多，而糖尿病是一种代谢性疾病，与饮食密切相关。因此在平时要注意合理膳食，控制碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入，多吃一些粗粮和高纤维蔬菜，适量食用蜂蜜、糖果等甜食。还要加强运动锻炼，配合药物治疗来有效控制血糖水平。而银耳多糖就有不错的降糖疗效。
除了糖尿病患者以外，对于高血脂患者而言，适当进食银耳多糖同样有益处。血脂升高多与饮食不当有关，因此通过改变饮食习惯可以起到调血脂的作用。建议少吃肉类或者含胆固醇高的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，补充膳食纤维。还要改变不良的生活习惯，戒烟戒酒，这样才能获得比较好的降脂效果。