海葱炒鸡蛋有什么作用？
海葱和鸡蛋的搭配，可以说是绝配了！ 因为海葱本身的味道是有点冲的，像韭菜、大蒜这种刺激性的蔬菜，吃多了就容易口臭，牙疼。但是呢，它和鸡蛋一起炒着吃的话，臭味就会减少很多呢~ 而且啊，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，这些都是有助于大脑发育的营养元素；而 海葱中含有一种叫做海葱素的成分，能够有效地清除血管中的垃圾，从而起到预防脑血栓的作用。 所以，常做这道海葱炒鸡蛋，对大脑好、对血管好，你值得拥有呀～
做法也不难：
1、把海葱的须去掉之后，清洗干净，然后切成小段待用；
2、在锅里烧开水后，放入切好的海葱段，再滴入少许香油，这样能更好的保持鲜绿色泽；
3、把鸡蛋液打散后，加入少许白糖和盐搅拌均匀；
4、热锅凉油，倒入蛋液炒熟，再放入海葱混合均匀即可。 在做这道菜的时候，其实还可以加入一些瘦肉末或者是虾仁啦，味道也是棒棒的。不过要记住，肉类需要提前用生抽、糖、淀粉和料酒腌制15分钟以上哦。