马蹄儿童可以吃吗？
可以的。 马蹄，又称马蹄莲、水仙莲等，属多年生草本植物，喜温暖、不耐寒，要求温度高而水多，生长季节必须供给充分的营养和水份。其地下部分（球茎）可食用或酿酒，是富含淀粉的食品之一。 新鲜马蹄可以直接吃，也可用来做菜或者熬汤。作为食材，无论用来清蒸还是水煮，都可以有效保持其营养成分不流失。 需要注意的是，马蹄性凉，凡脾胃虚寒，腹胀、腹泻的人就不宜多吃。
1. 醋浸马蹄 做法：将马蹄洗净，放入玻璃器皿中，倒入米醋没过表面，盖上盖子腌制24小时即可食用。
2. 西芹炒马蹄 做法：西芹去叶，洗净切成段；马蹄去皮切薄片；锅中加水煮沸，放人西芹和马蹄，焯至断生后捞起备用。油锅烧热，加人花椒爆香，捞出花椒不用；再依次加入葱花、姜末、蒜末，炒香；然后，倒人西芹和马蹄片，翻炒数下，调入适量精盐、白醋拌匀便可。
3. 银耳马蹄汤 做法：取银耳6克用清水浸泡一夜，然后取出放在锅内加水炖熟，再加人冰糖、雪梨汁，炖10分钟左右即成。