婴儿肉松如何制作？
食材：鸡腿1只、白糖35g、蚝油适量、油适量、清水170毫升
做前的准备工作：鸡腿去骨（去骨方法详见这里）。将去骨鸡肉切成条，放入冰箱冷冻半小时至硬。取出切丁，再切剁成肉馅。
炒锅烧热，放入少许油烧热，倒入肉馅翻炒。加入蚝油和白糖，转最小火，边翻炒边熬煮。期间白糖要不停翻炒至融化，鸡丁要不停翻炒才不会粘锅。肉馅越来越干身。加入170毫升的清水。继续用最小火熬煮。
鸡肉慢慢开始变干。中途要不停翻炒，小心糊底。肉松越来越干。到鸡肉完全变浅咖啡色，有很蓬松的感觉，离火。晾凉后装瓶。