洋姜有什么功效与作用？
1、降血糖和血脂的作用 英国科学家研究发现，从洋姜中提取的活性物质能够降低小鼠血糖水平和血清胆固醇水平，从而起到降低糖尿病并发症发生的风险。 中国医科大学实验研究表明，用高脂饮食法制作的高脂血症模型兔，进食洋姜后可显著升高血浆中羟丁酸（HDL）含量，降低全血粘度、血浆粘度和红细胞压积等血液流变学指标；还能明显抑制动脉平滑肌细胞增生，减少心肌损害及心肌梗死面积，对高脂血症及其引发的动脉粥样硬化具有防治作用。 2、抗氧化和清除自由基的作用 上海交通大学研究发现，从洋姜中获得的类黄酮类物质可以抑制癌细胞增殖，而该物质之所以有如此良好的抗癌效果，主要是因为其含有抗氧化能力超强的槲皮素。 美国俄亥俄州立大学的研究人员也发现，从洋姜中得到的异鼠李素-3-O-木糖苷具有抗氧化活性，可防止DNA损伤，抑制致癌物引起的肿瘤生长。 还有研究证明，洋姜提取液能够抑制亚硝基化合物在胃内的生成并减少其在体内的累积，起到保护胃黏膜不受亚硝酸盐伤害的作用。
3、抗微生物的作用 北京大学医学部通过研究发现，从洋姜中分离得到的多酚类化合物对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、酵母菌等有显著的抑制作用，对细菌的杀灭效果随着浓度的增加呈现明显的递增趋势。
4、其他作用 除了上述内容之外，适量食用洋姜还可以预防老年痴呆症、增强免疫力和记忆力等等。