鹰嘴豆有什么作用？
你好，很高兴能回答你的问题。 鹰嘴豆是大豆家族的一员，因外形独特如鹰嘴而得名，又称“鸡眼豆”“鸡豆”等。我国少量种植，主要产区在新疆和云南两省区。目前市面上的鹰嘴豆多来自土耳其、伊朗等地。 鹰嘴豆原产于近东及地中海地区，主要在温暖干燥的气候条件下生长，中国西北的一些地区也有种植，主要产地有云南、新疆等。
《药典》记载，鹰嘴豆性味甘温，归脾、胃经，功效为健胃、止痛、解毒、杀虫。《新疆药用植物志》中记载，鹰嘴豆可用于治疗糖尿病，还适用于高血压、高脂血症以及冠心病等。现代药理研究显示，鹰嘴豆具有抗氧化、抗炎、调节免疫、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化等多种生理活性。 其实啊，我们日常吃的豆类中，包括黄豆、绿豆、豌豆等，都属于大豆属作物。而鹰嘴豆和大豆一样，是起源于我国的古老栽培作物之一。目前，世界上的大豆共有4000多个品种，我国就有1300多个。
不过，现在的人越来越追求食物的营养价值，对于口感的要求反而没那么高，所以市场出现了很多新奇的食材，比如冻干咖啡、泡腾片等等。同样，由于鹰嘴豆对温度敏感，极易发生霉变，导致其中所含的营养物质流失，因此为了便于保存和传播，也为了最大程度保留其中的有效成分，就诞生了即食型鹰嘴豆。
这种食品方便又便捷，开袋即可食用，而且味道香醇软糯，受到了不少人的喜爱。 但是，随着生活水平的提高和对健康知识的科普，人们越来越注重从饮食方面来延缓衰老、预防疾病的发生。于是，具有药食同源属性的保健品进入了人们的视野。作为传统保健食品原料，鹰嘴豆有着悠久的历史，目前市场上已经有很多以鹰嘴豆为主要成分的产品，大家在选购时一定要仔细甄别哦！