菠菜的根有什么作用？
1、促进生长发育 经常吃菠菜可以促进人体内新陈代谢，有助于生长发育，尤其对于正处于青春期的孩子来说，多吃菠菜可以增高，另外对于患有贫血症的儿童，也有一定辅助治疗的作用； 2、补血养血 菠菜中含有丰富的铁元素，而对于女性来说，每个月月经失血也会造成铁元素的流失和缺铁性贫血的发生，因此多吃菠菜能够补充体内所缺失的铁元素，有补血养血的功效。特别是对于产后出血多或者生理期经血的女性更应该多吃。 除了直接吃菠菜之外，还可以把菠菜打成汁喝，因为富含铁的元素以有机态形式存在不容易被氧化，从而更易于吸收；
3、润泽皮肤、延缓衰老 菠菜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是保持细胞正常机能的重要营养物质，一旦缺乏会导致皮肤干燥，失去光泽，出现皱纹，同时还会影响抵抗力，导致疾病发生率提高；因此平时应该多吃含有胡萝卜素的蔬菜，如菠菜等；
4、解毒杀虫 《随息居饮食谱》载“菠菜，利五脏，通经脉”，《食史》中还有记载“菠菜，利小肠，止渴利水”，说明菠菜具有解毒和杀虫的作用，尤其是残留农药和虫子导致的毒害，因此食用菠菜可以帮助人体解中毒，同时防治寄生虫病。 除了上述内容外，经常食用菠菜对癌症也有很好的预防效果。