红枧菜有什么作用？
红芋菜，也叫芥菜、盖菜，属十字花科蔬菜，原产于中国。性喜冷凉潮湿环境，生长适宜温度在25℃以下，不耐高温，如果气温超过30℃以上则生长缓慢。对水份需求量大，但耐涝性强。 营养学家通过对116种蔬菜的营养分析得出，每百克芥菜含蛋白1.9克、维生素B10.08毫克、维生素B20.04毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C39毫克。还含有胡萝卜素、膳食纤维和钙、磷、铁等矿物质。中医认为芥菜味甘苦性温，有开胃下气、祛湿解毒的功效。主治消化不良、习惯性便秘、痔疮出血、急性肠炎、感冒高热等病症。现代医学研究表明，芥菜还能阻止胆固醇的吸收，从而起到降低血清中胆固醇含量的作用。另外，芥菜还含有丰富的抗坏血酸，这是其他蔬菜难以比拟的，所以常吃芥菜有利于防治动脉硬化、高血压及冠心病等疾病。
红芋菜的药用价值也很大。据记载，红芋菜可用于治疗急性肠炎、食物中毒、农药中毒、感冒、咳嗽、痰多、慢性支气管炎等病症。现代研究还发现，食用红芋菜对预防癌症也有重要意义。日本专家通过动物实验发现，让小白鼠服用加有芥菜的饲料，结果小白鼠患肝癌的人数比喂食不加芥菜的少了70%之多；美国科学家也曾发现，芥菜可以阻断致癌物亚硝胺在人体内的合成，具有防癌抗癌的作用。
除了药用价值和保健功效外，红芋菜的风味也深受人们喜爱。其吃法也很多样，可炒食、蒸食、烧汤或腌渍。特别是春节前后，正是芥菜上市季节，用芥菜做道“如意菜”（广东人把生菜叫做“如意菜”），寓意“步步高升”，是老广春节餐桌上的必备佳肴。 目前，我国大部分地区都有栽培，主要分布在南方地区，北方种植较少，多作为冬春季节的补充蔬菜。因为营养价值高，近年来被开发成罐头食品进入超市冷冻柜销售，消费者购买起来也很方便。