鸡素有什么作用？
对于健身或者减脂的人来说，鸡蛋白和鸡蛋清都是非常好的营养品。但是很多人对它们了解都很表面，只知道吃蛋白质多，却不知道具体有什么作用。 今天我就和大家聊聊这10块钱1斤的“廉价”食材——鸡肉蛋白到底有什么用！
1、改善肌肉质量 鸡蛋白中富含的谷氨酰胺是刺激肌细胞生长的重要营养物质，能够促进肌肉的修复与重建；同时，它还是合成非蛋白氮源，刺激肌肉蛋白质的合成，从而提高肌肉的含量。 对健美运动员来说，在训练后的30分钟内补充大量优质的蛋白质，对增肌效果是最好的，这时摄取的蛋白质可以作为肌肉修复的原料，促进肌肉合成，减少肌肉分解。而鸡蛋清正是含有丰富蛋白质的优质来源。
2、增强免疫功能 蛋白质是人体免疫系统的重要组成部分，如果摄入不足，可能导致抗体的合成下降，影响免疫系统的功能。 而且鸡蛋清中的蛋白质易于人体吸收利用，可以提供给机体充足的养分，增强免疫力。 特别对于儿童和老年人，由于胃肠道功能的下降，对食物营养物质的吸收利用率较低，经常吃一些鸡蛋清，有助于增强机体的免疫功能。
3、辅助降脂 除了丰富的蛋白质外，鸡蛋清中还含有人体需要的氨基酸，比如精氨酸，它可以促使血浆清除胆固醇，从而起到降低血脂的作用。 有高血压、高血脂的人，平时多吃点鸡蛋清有益处。 但是需要注意，蛋清中含有较高的胆固醇，对于血脂异常或者动脉硬化患者应该少吃，适量为宜。
4、抗氧化，延缓衰老 皮肤衰老的一大表现就是皱纹增多、皮肤松弛，这是身体机能老化、内分泌激素水平下降导致的。 而常吃些鸡蛋清，可以提供足够的营养素来维持皮肤的结构，保持皮肤的弹力，延缓皮肤的衰老。
常吃鸡蛋清还有一些好处：促进大脑发育、保护视力以及预防心脏病等。