燕麦片有何作用？
1.降低胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病 英国伦敦大学的研究人员对30名年龄超过65岁的老年人进行了一项研究，分析燕麦对血脂异常、糖尿病和高血压患者的作用。每天服用5克燕麦，持续8星期，血液检查显示，患者的总胆固醇和有害胆固醇显著减少，对心血管疾病的预防和治疗非常有利。 美国纽约大学的另一项研究也证明了食用燕麦对降低胆固醇水平的重要作用。他们发现，与不吃燕麦的受试者相比，每天吃2份或更多燕麦的可溶性纤维可降低总胆固醇、LDL（坏胆固醇）和甘油三脂的水平。
2.降血糖、降血脂，防治糖尿病并发症 日本大分大学医学院对40名糖尿病患者进行了为期8周的试验。患者被随机分配到两组，一组服用富含碳水化合物的麦片，另一组服用不含有糖分的燕麦。结果表明，与吃含糖麦片的糖尿病患者相比，食用燕麦的患者血糖和尿中糖化酶的水平都较低；在8周后，胰岛素水平和胰岛β细胞功能得到了改善。与吃含糖麦片的糖尿病患者相比，他们的体重减少了更多的脂肪和体重，体重的差异约为3公斤。另一项针对82名糖尿病患者的研究显示，经过12周的营养干预后，患者的葡萄糖耐量有所提高。这些干预措施包括增加食物中的纤维含量并减少热量摄入。与碳水化合物含量相似的低纤维膳食相比，这种高纤维饮食使患者的葡萄糖耐量提高了27％。
3.抗氧化，预防老年痴呆症 和大米、白面等主食不同的是，燕麦中含有大量抗氧化成分，如类黄酮、维生素E、不饱和脂肪酸等，能够清除人体内的自由基，延缓衰老进程。 有研究表明，老食用燕麦可以预防阿尔茨海默病（老年痴呆）。英国学者对6000多人的长期研究发现，每周至少吃一次燕麦的人患老年痴呆的风险明显低于每周只吃一次或者更少的人。 中国农业大学中国营养学会副理事长曾艳琴教授也曾表示，“适量食用燕麦等粗粮可以帮助人们避免老年痴呆的威胁。”