婴儿能吃鹰嘴豆吗？
作为拥有上百种豆子，并深度体验过大部分豆子的吃货，可以很明确的告诉你——不能！ 首先我们从营养价值来探讨一下这个问题。根据美国食品安全和营养中心（FSAN）的测试数据，在19种常见豆类中，鹰嘴豆的蛋白含量位列第二，仅次于黑豆；脂肪最低，铁含量最高，镁、钾等矿物质的含量也都高于普通大豆。 然而，这些营养价值对于宝宝来说并没有太大的意义。因为宝宝的胃肠道发育并不完全，消化液分泌不足，各种酶缺乏或者活性很低，胃肠蠕动能力差，很难消化像鹰嘴豆这样高蛋白、高脂肪以及膳食纤维含量高的食物。
我们再来看看婴幼儿食品市场上卖的相当不错的米粉，按照配方来讲的话，6个月大的宝宝是完全可以食用。然而，米粉中的蛋白质含量并不高，是因为经过研磨之后，蛋白质被水解为氨基酸才能被宝宝吸收；而氨基酸是体内合成蛋白质的原料，在宝宝自身蛋白质的合成过程中发挥着至关重要的作用，同时也是大脑发育的重要物质。
从营养价值的角度来看，用米粉作为宝宝的第一口粮显然更合适。如果担心营养问题，可以单独给宝宝冲泡配方奶粉。 如果家长真的想让宝宝摄取鹰嘴豆的营养，最简单有效的方式就是磨成粉后加入米粉里一起食用了。不过要注意适当稀释，以免难消化造成腹泻。