黑林芝有什么作用？
黑灵芝，学名墨耳（Auricularia auricula），别名黑灵菇、黑蕈、黑木耳、光木耳、黑皮木耳、树蟾等，属于真菌界、子囊菌门、盘菌纲、耳目黑木耳属，是一种药食同源的菌菇类食材之一。 黑灵芝外形颇似耳朵，故称黑木耳；因其颜色漆黑，也有人称其为“黑珍珠”。黑灵芝主要分布在亚洲东南部，在我国分布范围广泛，多生长在无污染的山林中。
目前，市场上常见的黑灵芝有2种：普通黑灵芝和野生黑灵芝。 普通黑灵芝是由人工控制温度、湿度，培育而成的食用菌，其颜色深褐色或黑色，表面光滑，背面较平坦，菌肉细腻，厚薄均匀，富有弹性，掰开以后内有细密的网络，气味芳香。 而野生黑灵芝则是一种野生真菌，是纯天然的绿色保健食品。由于生长环境不同，其形态结构与普通黑灵芝略有差异，表面粗糙或附着泥土，背部隆起，菌肉较硬且肥厚，内部网状结构不明显。虽然两者名称相同，但在营养价值上区别并不大。
除上述两种外，市面上还有紫木耳、茶色耳、白木耳等品种，它们都是真菌界的成员，与黑灵芝同属于担子菌亚门。 1972年，日本东京大学佐野雅之教授从食品营养的角度首次对黑灵芝进行了深入研究，证明了黑灵芝的营养价值。随后，国内外众多学者也对黑灵芝的成分进行了研究，发现其富含蛋白质、氨基酸、多糖类等生物活性分子及钙、镁、铁、锌等多种矿物质元素，还含有人体所需的各种维生素[5]。 这些成分均为黑灵芝在医疗保健方面的功效提供了理论基础。
【1】免疫调节： 人体免疫系统由免疫器官、免疫细胞和免疫因子组成，具有识别和清除外来病原体以及体内衰老细胞的作用。
【2】抗氧化作用： 人体的内环境存在一个由氧化剂和抗氧化酶组成的平衡系统，正常情况下，氧化和抗氧化作用保持平衡状态。当人体受到外界刺激如辐射、中毒等因素影响时，导致体内产生大量自由基，超出了抗氧化系统的消除能力，从而引发一系列疾病。维持氧化与抗氧化系统的平衡对于人体健康至关重要。
【3】降血脂、降血糖的作用： 血脂主要包括胆固醇(PC)、甘油三酯(TG) 和磷脂等，这些物质是人体必不可少的营养成分，但摄入过量引起机体反应性升高，就会引发高脂血症等疾病。 血糖是由于胰岛素分泌不足引发的代谢性疾病，长期高血糖会引起各种组织器官的损伤，甚至危及生命。调控血脂、血糖水平对于身体健康十分重要。 有研究显示，食用黑灵芝可有效降低实验动物的血清TC、TG水平和肝脏脂质过氧化物含量，表明黑灵芝具有显著的降脂功能；还能明显降低血糖水平，预防糖尿病的发生，这对防治高血脂症、脂肪肝、糖尿病及其并发症有着重要的意义。