饼干的保质期是几个月？
这得看具体品种的饼干，以及存储的温度和时间。 像一些粗粮饼干，全麦饼干蛋白质含量较高，在制作过程会繁殖一定数量的乳酸菌，这些菌类会在胃肠道中继续发酵，从而产生短链脂肪酸和乳酸等有益物质，因此这类饼干会有一定的甜味，而且越嚼越香。
但是这类饼干因为富含膳食纤维，保存时间不长，一般来说，买回来放一周左右就会明显觉得味道不一样了，再放几天就变得硬邦邦难以下咽了；而全麦粉由于含有纤维素，长时间放置也容易发霉。 但如果买到的是独立小包装的粗粮饼干，保存得当，放2-3个月没问题。但需要注意的是，无论哪种粗粮饼干，在高温天都容易发黏、变质，一旦出现这种情况，就千万不要吃了。 另外就是苏打饼干，这类饼干的保鲜期相对较短。因为其中添加了明矾（硫酸铝钾），这是一种凝固剂，可以防止烘烤过程中面团流动，使其定型得好。
然而问题就在于，明矾有收敛作用，会导致肠道蠕动减弱，大便秘结，对于患有消化不良、胃炎的人，吃苏打饼干不仅容易引起胃胀，还会导致反酸烧心，所以不建议过量食用。而含明矾的苏打饼干，在0℃以下时也会逐渐结晶，失去口感，因此温度低也利于延长它的“寿命”。不过这种影响是非常微弱的，一般1～2周之内不会有什么大问题。
最后要提的就是薯片之类的薯片，它们的配方比较单一，主要是马铃薯淀粉，经过油炸制成。虽然看起来油汪汪、脆生生，但其实非常难消化，多吃会感觉油腻、腹胀。而且这类饼干的维生素含量很低，属于营养密度较差的零食。
一般情况下，质量合格的薯片，在低温密封状态下可以存放一年；如果在阳光直射的情况下，则只能存放一个月，并且色泽还会发生变化。