炒菜放白糖有什么作用？
我奶奶年轻的时候，家里穷，她13岁就被送到地主家做丫头，干一些洗刷灶具、打扫庭院这种活儿，每天除了干活，还得挨打受骂。 不过我奶奶是个有主意的人，她在厨房偷偷学做菜，学做馒头、包子、烙饼等，学熬鱼、烧虾、煮汤，只要是灶台上的活儿，她都学。后来地主家的饭她做得越来越好，连地主老财都夸她手艺好。
虽然做饭菜是厨房的活儿，但是灶台也是挨刀受气的地方，地主婆动不动就拿锅铲打得他们头破血流。我奶奶因为长得丑，挨打的时候别人都不在跟前，就自己默默承受，从不喊疼。 我奶奶20岁的时候，地主的儿子看上了我奶奶，让我奶奶给他蒸包子、炸丸子、熬鱼炖肉，用各种方法哄我奶奶上床睡觉。我奶奶每次都被熏得满头大汗，气得满脸通红。
有一次，我奶奶又被打得浑身青紫，躺在炕上起不来，我爷爷去请大夫给她治疗，刚好被回来取东西的地主看见，他对我爷爷说：“你媳妇儿可做的饭菜真好吃！” 我爷爷对地主的赏赐不感兴趣，他问地主，能不能让我奶奶不再挨打，给个安稳日子过。 地主哈哈大笑，说道：“我给你赏钱，你娘给我做饭，天经地义，这是你们的命好，别不知道好歹！”
说完这句话，就把我奶奶做的点心全倒进嘴里吃光抹净。 我爷爷气急了，冲上去要揍地主，被我奶奶拦住。我奶奶说：“咱们离不了这地主家的饭，再说了，你没见他肚子已经大起来了嘛，等孩子生下来，他就不会打了。” 果然，一个月后，地主的媳妇儿生了一个大胖儿子。从此之后，再也不打我奶奶了。
我奶奶经常对我们这些孙子辈的说：“你们要记住，好吃的东西，是英雄好汉，是最棒的，千万不要嫌丑就不吃哦。” 我是我们那一拨孩子里面长的最俊的，所以我奶奶总是让我吃鸡蛋羹、炸麻花、炒花生、糖拌西红柿之类的美食，把我喂得白白胖胖。
等我长大后，我才知道，多吃甜食的好处，除了长胖，还有助于大脑发育，增加记忆力等等好处。而我奶奶那一代人，吃了太多的苦，在他们心中，只有吃饱了饭，才算是好日子。所以他们把最好的食物留给了后代。