常喝桑叶茶有副作用吗？
常听老一辈说，多喝桑树叶泡水可以清热去火、明目，还可以抗衰老。 作为著名的药食同源食材之一，桑叶确实有很好的保健功效。用桑叶泡水是很多人喜爱的一种养生方法。不过，有人听说经常喝桑叶水会中毒甚至致癌？这是真的假的？ 首先，我们来了解一下什么是致癌物。 根据世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）发布的《致癌物清单》显示，苯并[a]芘属于致癌物质，主要存在于烟草、汽车废气等环境污染物中，也是玉米、花生等农产品中的正常成分。 而目前并没有证据表明桑树叶中含有致癌物——苯并[a]芘。 所以，常听说的“吃桑树叶会引起癌细胞扩散”的说法是没有科学依据的！ 那么，桑树是否含有有毒物质呢？ 有！ 但是，你根本不必担忧。
早在2014年，国家食品添加剂使用标准委员会就公布了《保健食品原料目录》，将桑叶列入可用于保健食品的物品名单，同时，也公布了允许添加的限量指标。 以铜离子为例，经测定，桑叶中Cu的含量为5.26 mg/kg。而铜对于人体来说是一种必需的微量元素，虽然可以在体内大量蓄积，但过量摄入会导致中毒。 对动物实验表明，当给大鼠注射过量铜后，可以导致恶心、呕吐、腹泻；严重时，会出现血液中红细胞减少、呼吸困难，最后导致死亡。 适量进食桑叶是不会引起中毒的。
还有学者检测了桑叶中铅、镉等有害物质含量，结果均小于国家规定限值，因此也可以放心食用。 需要提醒的是，无论是什么食物，都不可能含有人体所需要的全部营养元素。 就拿桑叶来说，虽然营养价值高，但目前并不推荐直接饮用生的桑叶泡的酒或水。因为其中的植酸会阻碍机体对锌和钙的吸收。另外，未清洗的桑叶可能会有寄生虫卵，也不宜直接生吃。 如果一定要吃生桑叶，建议用清水反复浸泡冲洗，充分加热蒸煮后再吃。