稻搓菜有什么作用？
“南有稻，北有高粱”这句话很好地概括了中国两大粮食作物的分布。在南方地区大量种植的水稻中，有一种特殊的品种——稻搓菜。 “稻搓菜”这个名字听起来很奇怪，它到底是一种什么样的作物呢？ 所谓“稻搓菜”，其实是指将水稻收割后留下的稻桩（就是那个长长的、圆滚滚的茎秆部分），用机器搓磨成碎末状，然后再重新播种，让其长出一片新绿。这个过程就和搓澡一样。所以有人把它称为“绿色淀粉之王”。 因为是在冬季收割的水稻，并且是将稻桩用机械搓磨成细颗粒，所以稻搓菜的制种季节和传统水稻完全不同。它不需要经过培育幼苗、插秧、施化肥、打农药、收割等一系列复杂过程，而是直接采集野生稻或者杂交培育的优良品种，用机械进行批量制作而成。而且，因为是直接从禾本科植物的种子获取淀粉原料，因此从理论上讲，它的营养成分和米粥差不多，属于高碳水化合物、低蛋白的低过敏食物。
那么，既然可以直接采种制成淀粉，为何还要费功夫去种植水稻呢？ 其实，水稻的利用方式不仅限于水稻，它是所有谷类作物中营养价值最高的。因为除了富含淀粉外，它还是一种优质的蛋白质和脂肪源。尤其适合作为慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等患者的营养主食。 在我国，普通大米中蛋白质含量按标准算只有7%-8%，而糯水稻则高达10%以上；大米中的脂肪含量通常为3.5%左右，而糯水稻可达6%以上。 由于糯水稻中直链淀粉含量极低（小于1%），在蒸煮时很难糊化，所以食用时要比一般的大米饭更费力些。
另外需要提醒的是，虽然食味品质好的稻搓菜价格往往比较贵，但由于其加工过程没有添加任何物质，所以消费者买回来不用浸泡和清洗，直接煮就可以吃了。