奶粉中多聚果糖作用？
最近刚整理了关于益生元的文章，正好可以拿来分享！ 益生元（Prebiotic）是指一些低聚糖分子，通过被肠道内益生菌选择性地利用，从而有利于益生菌的生长繁殖和代谢活性发挥的活性物质。这些成分不仅不会被消化酶分解，而且能够完整的通过胃肠道，进入大肠后被肠道细菌选择性发酵，从而对结肠黏膜产生有益健康的影响。 目前国际上已发现有益生作用的功能性低聚糖主要包括：棉子糖、水苏糖、菊粉，果寡糖等。其中，尤以棉子糖、水苏糖的研究进展较快。
1.1 棉子糖（Raffinose） 棉子糖是棉籽糖醇甙类化合物，又名木糖甘露糖。由D-半乳糖醛酸与D-葡萄糖连接而成，是一种直链多糖。由于主链上一个苷键的存在，使其具有双糖的甜味。根据其连接方式分为α型棉子糖(α-raffinose) 和β型棉子糖(β-raffinose)。其中，α棉子糖由半乳糖苷转移一个葡萄糖基而形成，β棉子糖是由葡萄糖苷转移两个葡萄糖基而形成。 尽管人们对棉子糖的结构和性质认识越来越多，但在体内外的研究均显示出其对肠道菌群和消化道黏膜产生的有益影响。
有研究显示，给糖尿病人食用含有棉子糖的食品可刺激胰岛素的分泌，增强组织对胰岛素的敏感性，改善胰岛素抵抗，有助于糖尿病的控制；还有助于预防脂肪肝的形成以及降血糖、降血脂的作用。
1.2 水苏糖（Stachyose） 水苏糖为四糖，是由两个葡萄糖残基通过α-1，4糖苷键相连的两个d-半乳糖和一个d-甘露糖构成。由于其独特的结构，水苏糖不易被胃酸和胰腺所分泌的酶所分解，只有大肠中的细菌方可利用。它可以顺利到达大肠部位，被那里的益生菌群体选择性地利用，从而起到调节肠道菌群的功效。
近年来，对水苏糖的深入研究显示，它不仅能刺激肠道蠕动，而且可以通过激活相关酶系进而促进脂类分解，减少机体对于脂质的吸收，同时还可以通过增加5'-羟色胺水平而调节食欲[8]。水苏糖可能成为控制体重的有效活性成分之一。