咖啡作用能维持多久？
这就要聊聊人体的感觉系统是如何运作的了，简而言之就是外界信息由感受器传递到神经中枢，在这里进行第一次加工处理形成电信号或化学信号，然后这些信号通过一系列神经元细胞传递和整合，最后达到效果。 也就是说你喝的咖啡首先进入身体，被体内的各种器官感受器接受，然后传递到大脑皮层的区域，在脑内进行初次加工程序，从而让你产生“咖啡起作用了”的生理感和心理感。而真正能够起效发挥作用的成分如咖啡因等则是通过这些初级感觉细胞的神经元细胞传递到达小脑、海马体等处，这里有一些结构涉及记忆和学习，还有一些与情绪相关，所以喝咖啡后你感觉到“脑子灵光了”“心情变好了”等等都是在这之后的反应。
当然，作为中枢神经系统的抑制剂，咖啡因能够进入脑内发挥作用其实还是要依靠血-脑屏障这一天然屏障的，对于大多数人来说，单次大量喝咖啡并不会造成中枢神经系统过度抑制，即出现昏睡、昏迷等情况。这是因为人类的大脑有天然的保护机制，虽然咖啡因能够进入脑内，但是其浓度很难长期维持在有效治疗剂量之上。而且，正如其他药品一样，过量服用咖啡也同样会有中毒反应，表现为烦躁不安、头痛、震颤、呕吐腹泻，严重者可出现惊厥、昏迷及呼吸衰竭，应立即就医。（PS. 孕妇禁用咖啡因）
一杯咖啡在体内发挥作用的时间大概需要1~3个小时不等，具体因人而异。而咖啡所含的成分比较复杂，其中儿茶素类单体物质是目前已知的最强抗氧化剂之一，因此对多种心脑血管疾病都有预防作用；而肉桂酸酯类化合物是有助于大脑功能和免疫系统功能的改善；脂多糖和苯丙氨酸是调节血糖和胰岛素的重要成分……除了以上直接对人体起作用的功效成分外，咖啡中低浓度的咖啡因能够刺激肌醇磷酸激酶，从而升高体内环腺苷酸的水平，继而增强肾上腺素的能，提高中枢神经系统的活动，从而达到缓解抑郁、焦虑的效果。