猪舌头有什么作用？
猪舌，又称口腔黏膜、牙根、口条等。为猪科动物猪的器官。含有多种酶和多种营养素。可补虚损、健脾胃。 1.补充营养。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌及维生素A、B族维生素、维生素C等多种营养元素。其中，铁的含量较高，因此食用猪舌头有利于预防缺铁性贫血的发生。锌的摄入量增加也有助于提高免疫功能，促进伤口愈合；而微量元素硒具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。 2.健脾胃。可用于脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良、腹泻、呕吐等病症的治疗。
3.除口臭。因口腔炎、咽炎、扁桃体炎等疾病导致口腔有异味者，用猪舌头炖汤饮服，有一定的改善效果。
4.祛风湿。对风湿性关节炎所致的关节疼痛有一定缓解作用。 还有一定的活血通络的作用，可用于辅助治疗中风偏瘫、口角歪斜、语言謇涩等症。
需要注意的是，目前市场上销售的猪肉经过检疫一般都能达到卫生标准，但有些不良商贩在宰杀生猪时，为了躲避检查会在猪体内注水，使肉质变得有弹性，表面色泽变亮，看上去很新鲜，但这样的猪肉往往存在食品安全隐患。
在购买猪舌头时要仔细查看颜色，是否过于鲜红或发紫，仔细观察是否存在肿胀、淤血的情况；再用手摸一下，感觉是否有粘性，如果有的话，可能为注过水的猪肉，最好不要购买。