海蛹蛋白有什么作用？
海蛹（海蜇）是一种富含蛋白质的海生动物，据测定每百克海蛰含蛋白质12.3 克、脂肪0.1 克、碳水化合物17.85 克、钙469毫克、磷410毫克、铁50微克以及维生素 B1、B2等多种营养成分。其中蛋白质的含量比瘦肉还高，而且含有 8种人体必需的氨基酸和 3 种鲜味氨基酸；微量元素含量也极为丰富，特别是含有人体必需的钙、镁、锌等含量高出其他食物几倍甚至十几倍。海蛰中还含有一种活性生物活性物质———海蛰毒素，具有较高的药用价值。 那么丰富的营养物质是如何发挥作用的呢？又是怎样被人体吸收的？接下来，我将为大家揭开这层神秘的面纱。 海蜇含有多种活性成分，这些成分对机体功能发挥的作用有以下几个方面： 1．降低胆固醇浓度 胆固醇是人体必需的营养物质之一，它参与细胞膜的形成并作为胰岛素等重要激素的原料。然而，血液中的胆固醇主要以脂蛋白的形式存在，而高脂血症与动脉粥样硬化等疾病都与低密度脂蛋白胆固醇(LDL一C)升高有关，降低 LDL一C 水平可以防止上述疾病的产生。 海蜇中含有较多的胆碱、类脂A 和 β-胡萝卜素等物质，它们可以降低血浆中胆固醇浓度，从而起到防治动脉粥样硬化的作用。 海蜇还可以抑制肝细胞合成胆固醇的能力，进而减少血液中胆固醇含量，这对高血压、冠心病和高脂血症患者来说是一个可喜的信号。
2．保护肝脏 肝是体内重要的生化酶代谢池和物质转化器，其结构和免疫功能正常有赖于胆汁中的胆盐、卵磷脂及胆固醇的正常分泌。肝脏还具有解毒功能，因而是一个容易受到毒物侵害的器官。 海蜇中含有丰富的营养和药物成份，其中的肽类、核苷酸、多糖等物质均具有较弱的毒性，但长期摄入无不良影响。而海蜇中特有的海洋生物活性成分苯并二氮杂卓则有较强解毒作用，可阻断毒物对机体的损害，因此具有保护肝脏的作用。 苯并二氮杂卓还能有效阻止四氯化碳所致肝损伤，并对化学诱变引起的肠道上皮细胞DNA 损害有一定的保护作用。海蜇还有对抗脂肪肝的作用。 常吃海蜇可以帮助人们保护肝脏，远离毒害。
3．抗肿瘤 海蜇含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等糖类物质，这些物质的生成对于癌细胞具有抑制作用。海蜇还含有多种氨基酸、无机盐和维生素，这些物质相互协同，通过不同的机制阻断癌细胞的增殖，预防肿瘤发生。临床观察发现，甲状腺切除患者如果适当吃些海蜇能预防甲状腺癌癌变。海蜇还能够减轻放射线的危害，帮助患者预防放疗引起的伤害。