茶籽夫有什么作用？
油茶树（Camellia oleifera Abel）又名茶子树、油茶，属山茶科植物，是中国的特产林木树种之一，主要分布在长江流域以南至西南部的广大地区 。我国现存最早的药书《神农本草经》中就有记载，列为上品。明代李时珍的《本草纲目》中也说其“主治明目，益脾胃”[1-2]。现代临床研究表明，茶叶具有抗菌消炎、抗氧化、抗肿瘤、降血糖血脂等功能[3~5]。近年来，许多学者对油茶果及其提取物进行了深入研究，发现了更多的保健养生功能 [6～10]。
目前，人们主要通过食疗方法和服用药物来达到养生保健的目的，而利用食品添加剂的方法还没有引起足够的重视。研究具有保健功能的食品添加剂具有非常重要的现实意义。为此，笔者等研究了用茶籽粕制作食品添加剂的可能性。结果表明，茶籽粉和茶籽粕均具有良好的降脂功能；高浓度的茶籽粉和茶籽粕有轻度抑制胆固醇合成的作用，而低浓度时则有升高胆固醇的功效；二者都具有一定的抗氧化作用，但抗氧化活性较弱。这些结果为开发以茶籽为原料的功能食品提供了理论依据。
1材料和方法
1.1实验材料
茶籽粉由福建某茶厂提供。实验前，将茶籽粉置于烘箱内，40℃烘干备用。采用酶法提取茶籽油后所得残渣为茶籽粕。对照药品胆固醇购自Sigma公司，其他试剂均为国产分析纯。
1.2实验方法
1.2.1血清生化指标的测定 取血清样品30μL，加入0.2mol/L碳酸氢钠溶液300μL，混匀后，再分别加入氯仿5mL，振荡混合，静止分层，取上层清液，于40℃水浴加热5min，冷却后，在波长492nm处检测吸光度值，然后根据标准曲线计算胆固醇含量。
1.2.2氧化稳定性的测定 取适量试样，加无水乙醇稀释成一定浓度的溶液，在波长750nm处测吸光度值，每份样品重复测定三次，取平均值，按以下公式计算还原糖和蛋白质含量：
式中，A为样品的吸收值；T为稀释倍数；m为样品质量（g）；c为样品浓度（mg/mL）；V为取样体积（mL）；F为校正因子。 采用高锰酸钾滴定法，通过消耗的高锰酸钾量来计算试验样品的抗氧化活力。
1.2.3细胞培养及总RNA的提取 人结肠癌细胞（SW480）、肝细胞（LX-2）由南京医科大学病理生理学教研室提供。细胞培养条件：含10%胎牛血清的DMEM培养基，37℃，5%CO2，饱和湿度。细胞使用第5代和第6代。
取对数生长期的细胞，用胰蛋白酶消化，收集细胞，按照TRIzol RNA试剂盒说明书提取细胞的总RNA。每个样品重复测量三次，取平均值。
1.2.4实时荧光定量PCR检测 使用Realtime PCR Master Mix 和SYBR Green I染料，在ABIPRISM 7900序列仪上进行基因表达检测。以GAPDH作为内参，引物序列为：GAPDH-F： GGTGTCCACCTCAACTCCC; GAPDHR： AGTCAAAGATCGTGTAGCGG。
1.3统计处理 数据以x±s表示，采用SPSS10.0软件包进行单因素方差分析和两两比较的Tukey检验。P<0.05认为差异有统计学意义。