葛根功效与作用有哪些？
最近，很多朋友问我，如何评价葛根？今天特意写一篇文章来全面评价它~ 葛根，也叫甘葛、葛藤等。属药食同源的食材之一。 主要分布在我国的湖南、湖北等地，目前已有人工栽培。 在植物分类学中，属于灌木或匍匐状灌木，高2-5米；茎直立或倾斜，分枝多。叶片革质，披针形或狭椭圆形，顶端渐尖，基部楔形，下延于叶柄而成关节。总状花序腋生，有花10余朵；苞片卵形或椭圆形；花冠紫色或者淡红色，长约3厘米，宽约1.5厘米，花萼绿色，裂刻浅，花柱弯曲上升。
果子成熟时呈深紫黑色，气微，味甜。 春季发芽前和冬季落叶后采挖生长多年的植株，去掉细根及杂质，洗净，切片，晒干备用。[1] 关于葛根的功效，历代古书都有记载。《本草纲目》云：“此物（葛根）之不本也。消渴者，谓口干思饮欲得凉物漱之。热病烦渴者，此邪热传里，三焦火盛，非此不能散。”可见，古人早已认识到葛根具有清热、降火的作用。
《神农本草经》云： "主消渴，身大热，呕吐，诸弊，起阴气，解劳乏，久服，轻身不老" 。可见，其还具有生津止渴、解肌退热的作用。常用于高血压、糖尿病、肥胖症以及更年期综合症等疾病的治疗。 《中药大辞典》言： "葛根，含异黄酮类化合物，对代谢酶有抑制作用，能降低血清胆固醇水平，有降血脂的作用；还能明显减慢心率，扩张冠状动脉，改善微循环。" 所以，现在临床多用葛根治疗高脂血症、冠心病、动脉硬化症等疾病。
还有研究显示，葛根可能还具有抗衰老、抗突变、抑制肿瘤细胞的作用，这对于预防老年痴呆症、癌症等有重要的意义。 虽然葛根药用价值大，深受人们的喜爱，但是需要强调的是，不是所有的人都适合吃葛根。
《中国药典》规定，葛根不良反应目前尚不明确。但根据古人的经验，服用葛根过量可引起头晕、头痛、胸闷、气短、腹痛、腹泻；长期服用可发生神经症状如精神错乱、幻觉等；孕妇禁用。
虽然目前的医疗技术证明了葛根的药用价值，但我们还是应在医生的指导下合理运用，切勿擅自使用！