查子油有什么作用？
查子油，别名茶子油、山茶籽油或油茶籽油。由油茶树的种子成熟果实经榨取液相部分所得的液体油脂。黄色或橙黄色透明液体；有清香，但比香油的味道要淡一些；味稍苦；烧(灼)焦后产生臭味。不溶于水，可溶解于乙醚、氯仿、二硫化碳和石油醚等溶剂中。相对密度0.9136~0.9174。折光率1.452~1.468。皂化值193~231。碘值96~110。脂肪酸组成（占油脂总量%）：棕榈酸10.68、月桂酸4.67、豆蔻酸0.34、油酸17.88、亚油酸65.04、亚麻酸3.96。还有少量的山萮酰胺、胆甾醇及β-谷甾醇等生物活性物质。具有抗凝血、抗氧化、抗癌、抑制炎症反应等药理活性[1] 。
【采集】冬季果实成熟时采收，置通风干燥处，让其自然冷却后，除去杂质，晒干。
【化学性质】不饱和脂肪酸含量达90%以上，其中油酸、亚油酸均为人体必需脂肪酸，对机体新陈代谢有重要的作用；含蛋白质约17%，并含有维生素A、D、E等脂溶维生素以及微量元素锌、铜、锰、铬等，具有较高营养价值 [2][3]。还含山茶苷、茶多酚、氨基酸、有机酸等成分。
查子油的脂肪酸中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸是构成细胞膜的重要成分，如果缺乏，会引起皮肤干燥、角质增厚、毛囊过度角化等症状；另外，还可以降低白细胞抵抗病原体的能力，从而诱发炎症或者导致感染延长。而油酸是一种单不饱和脂肪酸，可降低血液胆固醇和中性脂肪的水平。因此食用查子油能够为身体提供需要的营养，促进健康。但是需要注意的是，由于查子油中的脂肪酸属于人造脂肪酸，长期过量使用可能会引起体内矿物质代谢紊乱。因此建议合理膳食，不要摄入单一品类油脂。