胡萝卜有什么作用？
1、益肝明目 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A的前体，是人体视网膜的重要组成成分，具有促进眼睛发育、维持眼睛正常功能的作用，对于干眼症、近视、夜盲等疾病均有良好的治疗或预防功效。
2、健胃、止泻、化痰 中医认为，胡萝卜主下气，利小肠，健胃，消食，化痰止咳。而《本草纲目》中也记载了胡萝卜可以治脾胃升降，除痰益气。所以，日常生活中如果出现了消化不良、脘腹胀满、腹泻、饮食减少等症状时，可以通过食用胡萝卜来缓解这些不适症状。 中医认为咳嗽多由于外感风寒，肺部失宣所致，而胡萝卜能够消痰定喘，因此对于肺部积热引起的风热咳嗽、咽喉肿痛等有较好的疗效；另外，现代医学也证明，胡萝卜中含有较多的钙、镁等活性成分，能减轻支气管黏膜的炎症，达到止咳平喘的功效。
3、润肤，祛除皱纹 很多人为了保持皮肤湿润、去除皱纹，会使用一些护肤品。其实，在日常生活中我们也可以通过食用胡萝卜来进行调整——因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和人体所需的氨基酸，有润肤的功效，还能对抗自由基，防止肌肤衰老，是天然的养颜食物。经常服用胡萝卜，既能美容又能嫩肤，效果不错哦！
4、增强免疫力 目前，免疫缺陷和免疫功能低下者越来越常见，而通过吃胡萝卜来增强机体免疫力、抵抗病毒侵袭，正是中医所强调的“虚则补之”、“祛邪固本”。 不过要注意的是，该功效的发挥与胡萝卜中所含的成分密切相关。如胡萝卜中含有丰富的核酸物质，在人体内可转化为干扰素，从而抑制病毒的扩散；还含有丰富的活性酶、类胡萝卜素等物质，都对增强免疫力有着重要的作用。 所以，大家在生活中想要通过食疗来增强抵抗力、抵御疾病，就要多吃点胡萝卜喽！