白醋泡凤爪有什么作用？
很多人应该都吃过鸡爪，酸辣爽滑，营养丰富，富含人体需要的优质蛋白质、氨基酸、维生素等，具有健脾养胃、美容养颜等功效。其实，用醋和生姜来腌渍鸡爪，不仅可以调味，还有助于吸收营养，增强抵抗力。 很多爱吃辣的人，对酸辣酸辣的鸡爪简直毫无抵抗之力！啃起来香辣爽口、酸辣过瘾，让人胃口大开。但大家知道吗？用醋和生姜来腌渍鸡爪，除了味道好，好处可多了呢…… 首先，可以防止营养流失。在腌制过程中，醋中的有机酸能够渗透到鸡爪组织内部，从而起到杀菌消毒的作用，有利于营养成分的保存。其次，能够改善口味。醋中含有香醇气息的乙酸乙酯，可以让凉拌菜更加香浓诱人；而其中的醋酸有很好的抑菌效果，可以有效抑制多种微生物的生长。
另外，使用白醋还可以有效去除腥味。因为白醋含有丰富的氨基酸，而这些物质有很好的脱腥增香的效果。所以平时吃海鲜的时候放入一些白醋，不仅能中和海鲜的腥味，还会让海鲜的味道更鲜香浓郁哦~ 最后，还能够美白皮肤。这是因为醋中含有丰富的维生素C，而其具有较强的抗氧化性，能够有效抗击自由基，预防黑色素生成，达到美白功效～