醋对人体有什么作用？
1、醒酒止醉 很多人喜欢在喝酒的时候吃些花生米，其实这样做是很正确的。醋中含有的氨基酸可以帮助消化，增进食欲，而在喝酒的同时吃花生米可以让酒里的酒精通过酶的作用转化为乙酸（乙酸是有机酸中含量最多的一种）进入体内，继而起到解酒的效果。所以喝酒前吃点儿醋和花生是很有必要的事情。
2、开胃消食 醋里边含有的氨基酸可以刺激大脑中的味觉神经，从而让我们感受到味道。而我们的味觉神经受到刺激后就会给大脑发出信号，让胃部开始启动工作，加速食物在肠胃内的蠕动，帮助消化，同时也可以增加人的食欲。
3、杀菌消肿 山西老陈醋的成分中含有大量的醋酸，而这个成分可以达到很好的杀菌效果。因为醋的酸性较大，可以有效溶解皮肤下的油脂，具有祛除角质、滋润皮肤、淡化色素的功效。如果脸部有痘痘或者斑痕，可以用适量的白醋涂抹于脸上，对祛痘和美白都有很大的功效。另外，用加醋的水清洗头发，也有利于清除头发表层的皮屑及头皮屑。
4、软化血管 随着年龄的增长，人体血液里胆固醇的含量会慢慢升高，从而诱发一系列的心脑血管疾病。而醋里面含有不饱和脂肪酸，可以将胆固醇从肝脏里转化成胆汁酸，随粪便排出体外，从而达到降低血液中胆固醇含量，预防心血管疾病的效果。
5、护肤美容 陈醋中含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸、维生素C、维生素E等，这些物质都具有非常好的抗氧化功能，能够帮助皮肤抗击自由基，防止皮肤衰老，并且还具有美白补水的效果。所以经常喝醋能够起到一定的美容作用，爱美的女生千万不要错过！ 【温馨提示】 虽然醋的好处多多，但我们也不能过度饮用，一天饮用量不宜超过200ml，尤其是患有消化道溃疡、胃酸过多的人更要少食。