咖啡豆泡酒有什么作用？
最近刚好研究了一下这个领域，所以来答一下这题~ 首先肯定这个问题主的问题：用咖啡豆可以泡出一杯美味又健康的新饮品吗？答案当然是肯定的！ 不过可能问题主想问的是“用咖啡豆可以泡出一瓶美味又健康的好酒吗” 这样问的原因就是觉得用咖啡豆来酿酒似乎有点天方夜谭，就像用茶叶煮出来的茶渣用来当饲料一样，感觉就是浪费…… 这里就涉及到咖啡的另一个功能性成分了，即咖啡的苦味来源——咖啡因。
先说说咖啡中与酒精相关的功能成分吧~ 咖啡中的醇类化合物主要有两种，即苯乙醇（Phenethyl alcohol， PEA）和正丁醇（n-butyl alcohol， n-Bu）。 PEA是一种芳香族醇，具有类似植物香料的香气，对脂肪有很好的溶解效果，能够溶解肉类的蛋白酶从而起到软化肉纤维的作用，因此曾被用做肉类防腐剂； 而另一种成分n-Bu则是一种酯类化合物，有葡萄酒的香气，是制作葡萄酒、果醋的重要原料之一。 所以从成分上来看，咖啡似乎真的有资格拿来配酒了呢~~ 再来说说喝酒时让人爽歪歪的咖啡因~
咖啡因作为神经传导的抑制剂有一定的提神功效，此外还能扩张血管、缓解头痛，增强记忆力以及防止老年痴呆等等。而最让人欲罢不能的莫过于其对运动能力的提高，也就是常说的“升功率”，这个效果可是比大部分健身爱好者们推崇的脱脂牛奶要好很多哦~(￣▽￣)~ 当然，咖啡因对于睡眠也有一定影响，如果夜间摄入过多会造成失眠，所以晚餐后不要猛灌咖啡哦～ 不过需要注意的是，虽然咖啡因有利尿的效果，但是一次饮用过多也可能会造成脱水。而且孕妇禁用咖啡因，2岁以下婴儿也不应饮用含咖啡因的饮料。
好啦~说完咖啡的成分，接下来划重点！如何搭配才能既美味又不浪费呢？ 首先，在咖啡中添加牛奶等液体饮料是可以达到增稠、调节PH值、平衡口味的目的并让咖啡更加容易萃取，同时还能防止咖啡因过度刺激引起的不适感。 但是，如果在咖啡中添加酒、果汁等含有游离氨基酸的酸性物质就会抑制咖啡因的释出，也就是说想要通过咖啡加酒的方式来摄取到咖啡因是比较困难的(▼皿▼#) 如果真的想让咖啡因进入体内，还是建议单喝或者混合着纯水、淡绿茶一起喝哟~~