不能喝了。 过期的牛奶是不能喝的，因为过了保质期的牛奶，其营养价值已经流失得差不多了，再喝可能会引起腹泻等不适症状。 很多人在保存食物时，会忽略保质期的重要性。其实，食品的保质期和保存期是有区别的，有些食品在保质期内可能营养成分会有所变化，甚至会发生化学反应，产生对人体有害的物质。在购买食物时要看清保质期，购买回家后也要及时吃掉，不要放置太久再去食用。
不过，要注意的是，虽然大多数食物超过保质期后不可以食用，但也有一些食物例外；而且食物的保质期与储存条件也有关系，在保质期短于生产日期的情况下，就需要特别注意储存条件了。否则，一旦弄错了，有可能造成食品安全问题。
例如，没有打开包装密封好的话，很多食物存放24小时是没问题的，比如盒装的鸡蛋、袋装的大米等；但是，如果是打开包装或者真空包装的食物，就不能放置这么久，比如开封后的酸奶、鲜奶等等。在放置这些食物的时候，注意保持环境干燥、温度适宜，可以减少细菌滋生，延长保质期。
为了安全起见，对于放了一段时间的食物，最好仔细查看清楚保质期，不要再拿自己的健康开玩笑！
竺萌涵优质答主牛奶是日常中非常受人欢迎的营养饮品，有“白色血液”之称，它的营养成分，80%以上都可以被吸收利用。此外，牛奶的营养与人奶最为接近，容易消化吸收，对人的健康能起到很好的保健作用。然而，有些人在日常生活中，可能由于一次购买的牛奶太多，喝不完，加上某些原因忘记喝，打开时发现牛奶过期了，于是就想知道，过期的牛奶还能喝吗?
事实上，开盖后如果牛奶已经出现酸味或其它异味，那是不能再饮用的。没有异味的话，哪怕过期了一两天，也完全可以喝。原因很简单，牛奶在出厂包装前都会经过超高温处理，铝箔袋和塑料包膜也是隔绝空气、耐腐蚀的材料，在没有开封前，牛奶不会接触到氧气，在非高热情况下，蛋白质和脂肪不可能发生严重变质，最多产生一些酸味。而且牛奶中含有的一些益生菌还会抑制其它杂菌繁殖，也不会产生毒素。
然而，牛奶开封后情况就不同了，接触到氧气后，牛奶中可能产生的不利变化有很多，比如有氧菌繁殖、蛋白质腐败、脂肪氧化等，这样的牛奶就不能再喝了。
另外，超市里常可见到的利乐枕装新发明的常温牛奶，里面的牛奶都是生牛奶，利用特殊设备一次性完成了灭菌、灌装、封口等过程，在没有开包装前可以保存半年以上。原理跟罐头食品一样，跟酸味无关。打开包装后，因为接触氧气，也最多能存放2-3天。
