葛根泡水有什么作用？
1. 抗肿瘤、抗基因突变、防治癌病 在细胞水平上，葛根提取液有明显抑制乳腺癌、肝癌、肺癌等癌细胞增殖的作用；通过诱导肿瘤细胞的分化和凋亡而发挥抗肿瘤效应。 对急性淋巴性白血病患者的血细胞减少症也有明显改善效果，可使病人白细胞数量较快增加。
2. 增强免疫力 增强非特异性免疫功能：异源型（动物）与同源型（人体）免疫器官重量指数均明显高于对照组，表明葛根提取物能显著促进小鼠的免疫器官发育，从而提高机体的免疫功能； 对抗体生成细胞的抗体含量也有明显的增强作用，说明葛根对于免疫系统有双向调节的功能。 还能显著刺激胸腺外周血T淋巴细胞亚群的比例，使具有免疫活性的CD4+/CD8+达到正常水平甚至更高。
3. 抗氧化、抗衰老 体外实验证明，葛根提取物可抑制羟自由基、超氧化物阴离子自由基等多种活性氧自由基； 体内实验发现，它能减少脑组织中乙酰胆碱酯酶的活性，进而起到预防痴呆、延缓衰老的作用。 还有降血糖、降血脂等作用。