炒熟的麦芽有什么作用？
炒熟的麦芽的作用主要是消化作用，有开胃消食的功效，可以用于治疗食欲不振、消化不良等病症，对食欲缺乏有改善效果；还可以帮助食物消化，促进营养物质的吸收。 《本草衍义》指出：“大抵脾胃之气虚弱，不能消磨水谷者，须用麦芽。”故凡脾胃虚弱，饮食不化，痰饮蓄结，脘腹痞满胀痛等症，都可以通过服用炒熟麦芽来调节。
现代药理学研究表明，麦芽含有多糖类、生物碱类、脂肪酸类、甾醇类等化合物，具有调节免疫功能、抗氧化、降血糖、降血脂、抗凝血、抗菌等作用，对炎症和肿瘤等有预防或辅助治疗的效果。 还有研究认为，麦芽水提取物能够显著增加小鼠胃肠蠕动，加速胃排空，减少小肠内容物的停留时间，有助于营养物质的消化吸收。还能够刺激胃酸分泌，从而起到促进消化的作用。 所以，炒熟麦芽对于促进脂肪、蛋白质以及淀粉类的物质在体内的消化都有一定的疗效，尤其适用于患有消化不良、腹胀、腹泻、厌食等病症的患者服用。不过，需要注意的是，炒熟麦芽虽然好处多，但是服用不当也会有副作用产生，如果长期服用或者过量服用都可能会对身体健康造成威胁。大家在服药之前要咨询专业医生，确保药物的安全性。