活核桃吃了有什么作用？
这个我有切身体会，因为前一段时间我妈妈手腕部有些不适，然后我就想是不是让吃核桃能缓解呢，于是在京东上购买了一袋（净重1kg）的核桃，价格还不算很贵！ 在收到货之后，我将核桃放在锅里加水开始熬，水开后继续煮20分钟，之后把核桃捞出来晾凉，然后把核桃的肉抠出来吃掉，感觉味道还不错！ 晚上睡觉前我又把核桃放在电饭煲里焖了一天，第二天早晨起来把核桃捞出来，给爸爸妈妈各服下了一颗，自己尝了尝，真的挺香的！
下午的时候妈妈告诉我，她感觉手指的麻木感减轻了许多，而且握拳的时候没那么疼了，真的是惊喜呀！ 其实这还要得益于核桃中含有人体必需的营养成分——亚麻酸，这种物质能够减少衰老过程中出现的炎症反应，从而起到延年益寿的作用；有相关的研究表明，人体一旦缺少亚麻酸，脑功能和记忆力就会下降，从而导致老年痴呆的发生[1]。
亚麻酸还能够降低胆固醇，预防动脉粥样硬化，进而达到预防心血管疾病的目的[2]。 而核桃中含有的脂肪大多是单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸不仅不会导致肥胖，还会减少冠心病的发作。另外，核桃中的磷元素还可以为大脑提供营养，有助于提高大脑的机能。
所以，每日食用少量核桃，尤其是老年人，对于健康有着重要的意义！ 这里还需要提醒大家，尽管核桃的营养价值很高，但是我们每天食用的量也应当有所控制。由于核桃中含有丰富的油脂，如果过量摄入，有可能导致腹泻、消化不良等情况发生。
《中国居民膳食指南》中建议，成年人每日摄入食用油的量应当控制在25~30g，而核桃含有的油脂接近于食用油，因此我们每日不宜多吃，适当进食即可。 如果大家想吃核桃，又担心热量和脂肪的问题，可以像小编这样，用无油或少油的电饭煲来焖核桃。在焖的过程中，可以将核桃中的油脂逼出来，从而达到减肥降脂的目的。