人参皂什么作用？
1，调节中枢神经系统的功能 动物实验表明，给予麻醉药可卡因，使大白鼠呼吸抑制，心率减慢，血压降低；再给予人参皂苷后，可显著纠正上述作用。说明人参皂苷对中枢神经系统有抑制作用，其作用强度和毒理关系不大。另外给小白鼠注射阿米妥钠（amitrozine）造成小白鼠昏迷，然后给与人参皂苷，可使小白鼠苏醒。因此认为人参皂苷是中枢神经系统有效的“抑制剂”。但另一方面，人参皂苷对大脑所引起的某些功能变化又具有“营养作用”。 如给小鼠注射人参皂苷，可以显著改善由氯丙嗪造成的智力低下和小鼠学习记忆障碍；还能明显减少脑组织的损伤，增加脑内蛋白质的含量并促进核酸及氨基酸类神经递质的合成与释放，从而发挥修复大脑的作用。
2，对免疫系统的作用 人参多糖是人参主要活性成分之一。通过刺激网状内皮系统，激活体内免疫功能，加强白细胞的吞噬作用而达到抗感染功效。还能刺激巨噬细胞产生和释放干扰素以阻止病毒的复制。
3，抗氧化作用 近年来研究发现，维生素E、硒、铜、锌等微量元素以及一些氨基酸对人参皂苷的抗氧化功能都有一定的增强能力。
4，其他药理作用 此外还有抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗凝血、肾缺血再灌注损伤、肝损伤等的药理作用.