生酮作用是什么？
在正常状态下，人体主要依赖葡萄糖作为燃料提供能量，大约70%的葡萄糖被氧化为二氧化碳和水，并释放大量的能量（36~38千卡/克分子）供给机体利用。当机体需要时，肝糖原、肌糖原等储存的能量物质可迅速分解成葡萄糖进入血液，以满足机体的需求。 生酮饮食是通过高脂肪、适量蛋白质和碳水化合物搭配，形成一种类似饥饿状态的代谢状态——糖类缺乏而脂肪充足，身体处于“缺糖”状态，迫使身体开始燃烧脂肪产生能量，同时抑制血糖水平的上升。
1.减少胰岛素的释放，从而减少了细胞对胰岛素的抵抗；胰岛素是打开细胞接受通道的钥匙，只有胰岛素顺利进入细胞内部，碳水化合物才能成为能量来源。胰岛素水平降低，意味着对胰岛素的抵抗减弱，细胞更容易接收胰岛素传达的信息，从而使用葡萄糖作为能量来源。体内胰岛素水平低，糖尿病的可能性也就降低了。
2.促进脂质代谢 在缺少碳水化合物的状态下，脂肪酸不能直接氧化供能，必须首先转化为酮体。通过生酮方式增加体内酮体的含量，可以代替葡萄糖参与细胞的能源供应，并且通过腺苷酸Akt信号通路调节脂肪酸氧化酶基因的表达，从而进一步促进脂肪的代谢。有实验表明，4周的高脂肪生酮饮食可以使肥胖大鼠的体质量下降，肝脏和肌肉中的脂肪含量明显下降【2】，血脂也有显著改善。 生酮还有助于骨骼肌的修复和再生，保护神经系统，并且具有抗炎特性。
目前，生酮饮食主要用于临床肥胖、糖尿病、脂肪肝、痛风、高血压等的治疗与干预。随着人们对疾病病理生理认识的深入以及营养学研究的不断发展，生酮饮食的作用机制及临床应用将逐渐被人们所了解，有望实现更好的预防和治疗疾病效果。