春笋有什么作用？
1. 清热解毒：《本草纲目》里记载，竹笋味甘、苦，性寒，有毒，主治消渴、风热痰喘、肝炎、痢疾、痔疮出血。现代医学研究表明，鲜笋中含有蛋白质3%、氨基酸4%、多糖类7%、脂肪0.2%、钙56mg/100g、磷89mg/100g、铁2.8mkg/100g等成分，这些成分都有一定的药用价值。
尤其是竹笋内含皂苷、树胶、鞣质等物质，具有降血糖、降血脂的作用；所含的植物纤维有助于控制血压、降低胆固醇。常吃竹笋能够起到清热解毒的功效。 对于体内热量过剩所引起的“三高”症状，以及由于毒素淤积所导致的痤疮、粉刺有改善效果。还能预防癌症，特别是肺癌和肠癌。所以，春季养生不妨多吃点竹笋。 但是需要提醒的是，竹笋的膳食纤维含量很高，患有胰腺炎、胃溃疡及十二指肠溃疡病的人要慎用。
2. 增强免疫：春天是疾病多发的季节，由于气温多变，早晚温差大，人体抵抗力减弱，容易生病。而竹笋中含有丰富的植物蛋白、碳水化合物和多种维生素，可以为人体提供充足的营养物质，提高人体免疫力，增加抗病能力。在春天这个易发病的季节，多吃点竹笋能够帮助我们增强免疫功能。
3. 利尿除湿：众所周知，肾脏是人体重要的器官，负责清除血液中的代谢废物，以维持体液的平衡。而在肾脏功能中，尿液的形成与排出，水分的吸收与蒸腾都是通过肾小球和肾小管完成的。尿液中的固体废物浓度可以直接反映肾脏的功能状态。 《本草求真》中记载，“竹笋生津液，补阴虚”，《中药大辞典》也指出，“竹笋汁，可代茶，用于治疗小便不利”。所以，多吃竹笋能够起到利尿除湿的效果，对于肾炎、尿毒症等有改善功效。