苦瓜腾有降血糖作用吗？
苦瓜，性味苦凉，归心经、脾经和胃经，主要功效是清热祛暑，明目解毒。现代药理学表明，苦瓜含苦瓜苷（50%以上）、氨基酸、多肽类及各种矿物质等，其中苦瓜苷具有明显的降血糖作用，可能是其降血压、降血脂以及防治糖尿病并发症的作用基础1-3。 除了含有苦味物质苦瓜苷外，可能还有以下活性成分有降低血糖的功效：
（1）硫代葡萄糖苷（SGs）在体内的代谢产物异硫氰酸酯(ITC)和丙烯基异硫氰酸酯(AI-SCN)都对胰岛β细胞有直接的刺激作用，可促使胰岛β细胞分泌胰岛素，从而起到降糖的效果[4]；
（2）微量元素锌对胰岛素的合成、分泌、激活、抗体生成及与肾上腺素的结合都有直接或间接的关系，缺锌时会引起胰岛素合成减少，进而导致血糖升高[5]；
（3）类胡萝卜素可以提升周围组织中的胰岛素水平，通过信号转导机制发挥降糖效果[6]；
（4）黄酮类物质可通过改善糖代谢而达到降脂降糖的作用；
（5）苦瓜中还含有一种类维生素物质，能够刺激胰岛素释放，因而有降低血糖的作用。 所以，从上述内容来看，苦瓜的确具有一定程度的降血糖作用，尤其对于糖尿病早期患者来说，可以通过食用苦瓜来调节血糖水平。当然啦，如果糖尿病患者想要吃苦瓜来控制血糖，也要注意控制好量哦~每日食用苦瓜的量最好不要超过250g，且不要单次吃太多，尽量分多次、少量食用。