茶籽油的渣有什么作用？
茶油饼是利用茶树种子中油份加工而成的副产品，含有30%左右的油脂和70%左右的水溶性物质； 主要成分为蛋白质、多糖类物质及矿质元素等，此外还含有黄酮类化合物和酚类等具有抗氧化活性的成分。
茶籽油饼营养价值高，富含人体所需的氨基酸、维生素E以及钙、镁、铁锌等微量元素。其中氨基酸含量高达25.81%，含有人体必需氨基酸16种，占总氨基酸比例最高的是天冬氨酸（19.32%），其次是缬氨酸（14.49%）、蛋氨酸（11.98%）、苯丙氨酸（10.81%）和异亮氨酸（10.62%）；含硫氨基酸含量高可能是由于其中含蛋氨酸和高半胱氨酸的缘故；非必需氨基酸总含量为7.60%，低于大豆(19.55%)和小麦麸皮(10.38%)，其中色氨酸和苏氨酸的含量最低，这可能与茶叶中色氨酸为抗贫血有效成分有关。
综上所得，茶籽油饼不仅含有多种营养成分而且其营养成分中的氨基酸种类丰富，部分氨基酸含量甚至高于鸡蛋、牛奶等常见营养品，故有“氨基酸宝库”之称。应充分重视茶籽油饼的开发，以获得较高的经济和社会效益。