奶粉核柑酸有什么作用？
要了解一下什么是柠檬酸。 柠檬酸又名枸橼酸、Citric acid，是一种有机酸，广泛存在于自然界中，是三类天然酸之一（另两类为醋酸和乳酸）[1-2]。由于具有高吸收率、低毒性及在体内迅速代谢成二氧化碳和水而不积聚的特性，被广泛应用于食品、饮料、乳制品和饲料等工业领域[3]。目前，我国对柠檬酸的年需求量约为40万吨左右，主要集中在食品添加剂领域，其次为化工原料和塑料等领域[4]。 随着国家“三聚氰胺”等禁用物的严格监管，消费者对于食品安全问题的关注越来越高，作为替代品的柠檬酸等天然香料、调味料等，应用领域逐渐扩大。
另一方面，由于国外对食品加工添加剂的严格控制，部分国家对柠檬酸等食品添加剂的使用存在一定的贸易壁垒；加上近年来国际市场上石油价格居高不下，增加了下游生产成本。由此刺激了国内相关行业对于柠檬酸产品的需求[5]。 目前，国内外生产柠檬酸的方法主要有盐析法、酯交换法和化学合成法[6]。其中盐析法因工艺简单、产品品质好而受到人们的青睐。
那么，这么好的物质，用在宝宝口粮上有没有副作用呢？ 实际上，食用酸式琥珀酸钠柠檬酸钙，可以调节胃酸浓度，减少胃溃疡的发生；口服柠檬酸钠，可以抑制肠道细菌繁殖，预防腹泻。而且这些功效经过验证，被写入各种药物/保健品的说明书之中。 但值得注意的是，如果使用不当，或者过量服用，可能会导致腹泻、腹痛、消化不良等情况的出现，严重者甚至会引发脱水，危及生命。因此需要在专业人士的指导下合理服食。