吃虾皮有什么作用？
一、补钙 虾皮的含钙量非常高，100g虾皮含有991mg钙，几乎相当于250g豆腐的含量，因此有“钙库”之称，对骨质疏松、抽筋等情况有很好的改善效果。另外，由于人体对钙的吸收利用率偏低，因此需要服用大量的钙片才能补充足够的钙质。而食用虾皮则不用考虑吸收率的问题，只要保证摄入量足够就可以达到补 钙的目的了。
二、降胆固醇 虾皮中含有丰富的胆固醇，但是多吃也不会引起肥胖和胆固醇升高的情况，因为虾皮中所含有的胆固醇是卵磷脂形式存在的，这种物质并不会直接造成人体血胆固醇含量升高，同时还可以减少肝脏对胆固醇的吸收以及代谢胆固醇的能力，从而起到降低胆固醇的作用。
三、保护肠胃 虾皮中的甲壳素与植物多糖成分能够有效地抑制有害菌的生长，而且它们不溶于水，不会被胃液分解，而是直接到达肠道被细菌分解利用。由于这些物质的黏性可以吸附肠腔内的有毒有害物质，从而加速它们的排泄。所以，常吃虾皮对于保护肠胃健康很有好处。
四、抗氧化 研究表明，虾皮中含有大量能清除体内自由基的微量元素，尤其是硒元素和镁元素，因此具有非常好的抗氧化效果，可以阻止机体衰老，还能帮助消除体内的致瘤物质，预防肿瘤的发生。
五、增强抵抗力 经常吃虾皮还能够起到增强抵抗力的作用，因为虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，这些都是人体所需要的营养物质，也是构成抗体的重要成分，能够增强人体的免疫功能，进而起到增强抵抗力的作用。